Nísperos y galeras
Un viaje por el Valle de Guadalest. De Guadalest a Altea.
El Arroz del río Algar.
Tenemos la suerte de estar en la tercera provincia de España más montañosa. Podemos estar viendo gente bañándose en las playas de Benidorm y a la vez tener nieve en la Sierra de Aitana a tan solo 15min en coche.
En esta ocasión nos centramos en un producto, cuyos árboles beben del río Guadalest y del río Algar, que se recolecto entre los meses de abril y mayo, es super saludable y con muchas propiedades beneficiosas. Estamos hablando del Nispero con D.O Callosa d’Ensarriá. Un fruto originario de la región sur de China.
En este viaje por nuestros valles, terminamos en el delta del río Algar en el mar mediterráneo en el término municipal del precioso pueblo blanco de Altea. En este pueblo seguimos encontrando a esos valientes del mar que nos traen un tesoro, las galeras, el llamado “marisco del pobre”. Y es que este producto es puro sabor.
Poder conjugar estos dos productos en un arroz seco de galeras y nísperos que aportán un toque de acidez, es una fórmula espectacular para los Seis sentidos.
