Cóctel Rotes

Canelón de ensaladilla de balao ahumado Gazpacho de frutos rojos Cacahuete de foie con mermelada de nísperos Macaron de falsa sobrasada y queso de La Nucia con esféricos de miel Mini tomate de queso y encurtidos Croqueta de jamón ibérico. Bikini de Trufa. “Pescaito frito” Petit fours Café o infusiones Bodega selección ‘El Xato’

Cóctel la nucia

Cacahuete de foie con mermelada de nísperos. Macaron de falsa sobrasada y queso de La Nucia con esféricos de miel. Airbag de Jamón Taco de salmón marinado, pan de especias y gelatina de maracuyá. Sorbete de Apio y Lima. Croqueta de pollo y queso parmesano con mayonesa de trufa. Mollete Pekin. Mini mincho a la paleta con acelgas y bonito curado. ¡Ostras que langostino! Petit fours Café o infusiones Bodega selección ‘El Xato’

Cóctel el xato

Cacahuete de foie con mermelada de nísperos. Macaron de falsa sobrasada y queso de La Nucia con esféricos de miel. Mini tomate de queso y encurtidos. Vieira con calabaza, almendra, fondillón y altramuces. Oreo de “blanc i negre”. Canelón de ensaladilla con bacalao ahumado. Arnadí de calabaza y anguila ahumada. Croqueta de jamón ibérico. Mollete Pekín Degustación Arroz de níspero y galeras Taco de ave thai, romescu y lima kéfir Cubito gratinado de calamar encebollado Petit fours Café o infusiones Bodega selección ‘El Xato’

Menú mediterráneo

BOCADOS FRÍOS Copa de bienvenida con Cava Ceviche de gamba roja sobre hoja de sisho verde en tempura. Miméticos de gorgonzola y ciruelas. PRELUDIO Moluscada de gambita roja hervida, clóchina valenciana, berberecho verde del mar mediterráneo sobre un cremoso de guacamole y sopita de ceviche de maíz dulce. DE LA TIERRA Carrilleras ibéricas, raíz de apio-bola, escabeche de cebollitas caramelizadas y palomitas de arroz prohibido MOMENTOS DULCES Torrija caramelizada aromatizada con vainilla de Haití, con sopita de chufas y coco acompañada con un helado de caramelo salado.

Menú ibérico

BOCADOS FRÍOS Coca molletes con cremoso de anchoas Macaron de falsa sobrasada y queso de La Nucia con esféricos de miel Gilda de Salazones y Encurtidos Cacahuetes de foie con mermelada de níspero Cono de guacamole y huevas de salmón Sorbete de apio-lima y guisantes lio PRELUDIO Tiara de Salmón marinado con cítricos, jengibre rosa y licuado de ensalada y otros brotes. DE LA TIERRA Presa Ibérica braseada, cremoso de manzana al horno y salsa de cacahuete del Collaret. MOMENTOS DULCES Nuestra algarroba de chocolate, bizcocho de tomillo limonero, emulsión de Cantabria y limón y cremoso de castañas asadas a la vainilla. Petit Fours

Menú HOISEN

BOCADOS FRÍOS Coca molletes con cremoso de anchoas Macaron de falsa sobrasada y queso de La Nucia con esféricos de miel Gilda de Salazones y Encurtidos Cacahuetes de foie con mermelada de níspero Cono de guacamole y huevas de salmón Sorbete de apio-lima y guisantes lio PRELUDIO Vitelo Donate presa ibérica con encuridos, mostaza y caramelo de tomate. DEL MAR Bacalao en semicuración con cremoso de pimientos rojos a la brasa y puré de chirivías. DE LA TIERRA Solomillo de ternera con fresas y hoisen, cremoso de remolachas y cenizas de cebolla. MOMENTOS DULCES Chocolate, Pan, aceite y sal. Petit Fours

LA VELADA CAMPESTRE

• 8 Bocados fríos • 8 Bocados calientes • 3 Rincones a elegir • Momento Goloso (3 bocados dulces) • Café • Bebidas incluidas (Bodega, refrescos, cerveza y agua)

los arroces del xato

Showcooking de arroces (elegir 2) Arroz de nísperos y galeras Arroz el senyoret Arroz negro de gambas, chipirones y alcachofas Arroz costillas y verduras Arroz de secreto ibérico y verduras Arroz de pulpo y papada Café o infusiones Petit fours 

COFFE BREAK

Mix de Bollería: Croissant Mantequilla, napolitana choco y espiral pasas. Brioche de tomate seco con salmón, aguacate y queso fresco de la Nucia. Tosta de jamón con tomate. Coca molletes con cremoso de anchoas. Vasitos de fruta de temporada. Café, Té, Zumos y Agua.

vino de honor

Queso y embutidos al paso Macaron de falsa sobrasada y queso de La Nucia con esféricos de miel Cacahuete de foie con mermelada de nísperos. Canelón de ensaladilla con bacalao ahumado. Bikini de queso y trufa Bebidas. Vino, Cerveza, Refrescos y agua

Liderazgo Transformacional y Gestión del Cambio

Esta jornada está diseñada para líderes que buscan fortalecer sus competencias en entornos de alta incertidumbre. A través de sesiones interactivas, se trabajarán aspectos clave como el liderazgo inspiracional, la gestión del cambio cultural y digital, y el desarrollo de la inteligencia emocional aplicada al liderazgo. Los participantes aprenderán a liderar con visión y propósito, facilitando la transición organizacional y mejorando la autogestión y la empatía en el liderazgo.

Cohesión y Alto Rendimiento en Equipos de Dirección

Esta jornada tiene como objetivo fomentar la colaboración efectiva y la alineación estratégica entre los miembros del equipo directivo. Se abordarán temas como la construcción de equipos resilientes, la toma de decisiones colaborativa y la gestión del talento y desarrollo de líderes internos. A través de talleres prácticos, análisis de casos reales y sesiones de coaching grupal, se fortalecerá la confianza, la comunicación y la toma de decisiones colaborativa, impulsando la cohesión y el rendimiento del equipo directivo.

Bienestar Organizacional y Liderazgo Consciente

Esta jornada busca integrar el bienestar emocional y físico en la cultura organizacional para mejorar el rendimiento y la satisfacción laboral. Se trabajarán técnicas de mindfulness y gestión del estrés, estrategias para equilibrar la vida personal y profesional, y la creación de una cultura organizacional saludable. Las sesiones combinarán teoría con prácticas de mindfulness, dinámicas de grupo y coaching individual, promoviendo una cultura organizacional que valore el bienestar integral de los líderes y sus equipos.

peque xato

Tenemos la solución perfecta para los más peques, contamos con grandes profesionales de la animación infantil, donde los juegos y la diversión no termina. ¡Todos los niños desearán que tu boda no acabe nunca, al igual que sus padres! Entrantes en mesa: Chips, jamón, queso y palomitas de pollo Principal a escoger: Burger artesana Arroz secreto y verduras Nuestra versión de vaso de leche con galleta María *se considerará menú infantil hasta niños de 12 años Bebidas. Vino, Cerveza, Refrescos y agua

ESENCIAS UNO

Rincón de Cervezas 7 Entretenimientos fríos 5 Entretenimientos calientes Preludio Del Mar o De la Tierra postre Café

ESENCIAS DOS

Rincón de Cervezas 8 Entretenimientos fríos 6 Entretenimientos calientes 1 Rincón gastronómico* Preludio Del Mar o De la Tierra Prepostre Postre Café

ESENCIAS TRES

Rincón de Cervezas 8 Entretenimientos fríos 8 Entretenimientos calientes 2 Rincón gastronómico* Preludio Del Mar o De la Tierra Prepostre Postre Café

ESENCIAS UNO

Rincón de Cervezas 7 Entretenimientos fríos 5 Entretenimientos calientes 2 Rincón gastronómico* Preludio Del Mar o De la Tierra Postre Café

ESENCIAS DOS

Rincón de Cervezas 8 Entretenimientos fríos 6 Entretenimientos calientes 2 Rincón gastronómico* Preludio Del Mar o De la Tierra Postre Café

olympic games

Una jornada deportiva inspirada en los Juegos Olímpicos, diseñada para potenciar el espíritu de equipo y la competitividad sana. Divididos en equipos, los participantes se enfrentarán en pruebas adaptadas como relevos, lanzamiento de precisión, mini fútbol o carreras de obstáculos. Un formato dinámico, divertido y accesible para todos los perfiles, ideal para desarrollar en las instalaciones de La Nucía Ciudad del Deporte.

sesiones de yoga o pilates

Sesiones guiadas al aire libre o en espacios interiores que combinan respiración, control postural y estiramientos para mejorar el bienestar físico y mental. Una propuesta perfecta para reducir el estrés, favorecer la concentración y equilibrar cuerpo y mente, ideal como complemento a una jornada de trabajo o evento corporativo.

taller de tapas saludables

Una experiencia culinaria participativa donde los asistentes aprenden a elaborar tapas nutritivas con productos de temporada y de km 0. Ideal para combinar gastronomía, salud y diversión en equipo.

salida en catamarán

Navega por la bahía de Altea en una experiencia relajante y sostenible que invita a desconectar y contemplar la costa desde el mar. Esta actividad promueve el turismo azul responsable, con especial atención a la preservación del entorno marino y la concienciación sobre la riqueza ecológica del Mediterráneo.

regata corporativa

Una actividad náutica competitiva y colaborativa en la que los participantes se convierten en tripulación por un día. Guiados por expertos, aprenderán nociones básicas de navegación a vela mientras compiten en equipo. Un evento que fomenta el liderazgo, el trabajo conjunto y el respeto por el mar como recurso natural compartido.

kayak / paddle surf

Explora las aguas cristalinas de la bahía de Altea practicando kayak o paddle surf, actividades ideales para disfrutar del mar de manera sostenible. Estas disciplinas permiten una conexión directa con el entorno marino, promoviendo la conciencia ecológica y el respeto por los ecosistemas costeros. Guiadas por instructores locales, las rutas incluyen visitas a lugares emblemáticos como el Morro de Toix, la isla de La Olla y las cuevas del Mascarat, ofreciendo una experiencia única en un entorno natural protegido.

competición de paellas

Una experiencia culinaria que combina creatividad, trabajo en equipo y tradición. Los participantes se dividen en equipos para preparar su propia versión de la paella, utilizando ingredientes proporcionados y bajo la supervisión de chefs expertos. Esta actividad fomenta la colaboración y la comunicación mientras se disfruta de la gastronomía local.

gymkhana de orientación

Una aventura al aire libre que pone a prueba la capacidad de los equipos para resolver acertijos, seguir pistas y tomar decisiones estratégicas. Equipados con mapas y brújulas, los participantes deben encontrar puntos de control en el menor tiempo posible, fomentando la comunicación, la planificación y el trabajo en equipo.

lego city

Una actividad creativa donde los equipos utilizan bloques de LEGO (R) para construir una ciudad funcional, abordando desafíos específicos que requieren innovación y colaboración. Este ejercicio estimula la creatividad, la resolución de problemas y la cooperación, mientras se construye una representación tangible del trabajo en equipo.